LOS JAMONES kasu berri bat den Inguralderen “Protagonistak” proiektuaren barruan. Beren ideia eta proiektuekin Barakaldo bizitzeko eta lan egiteko hiri bihurtzen laguntzen duten pertsonak eta enpresak.

Lan egiteko moduak lokalaren historiarekiko errespetua eta bezeroarekiko etengabeko eta hurbileko arreta uztartzen ditu. Hori nabaritzen da bai janariaren kalitatean eta aniztasunean, bai eskaintzen duten tratuan. Horregatik, Los Jamones, ohiko lekua bihurtu da auzoko pertsona askorentzat.

Ibilbide Aitortua

Denboran zehar, taberna tradizioa, kalitatea eta giro atsegina baloratzen diren leku gisa finkatu da. Urte askoan, Alberto Fernandez izan zen negozioaren arduraduna. Bere dedikazioa bezeroekiko tratuan, produktuen aukeraketan eta eguneroko kudeaketan islatzen zen.

Loren 18 urterekin hasi zen Los Jamones enpresan lanean. Denborarekin, funtsezko pertsona bihurtu zen taldearen barruan. Duela hamahiru urte, Vanessa proiektuan sartu zen, bereziki goizeko txanda indartzeko, Albertok erretiroa hartzea pentsatzen zuen une batean.

2023ko maiatzean, Lorenek eta Vanessak hartu zuten negozioaren ardura, Inguraldek babestutako errelebo prozesu bati esker. Haientzat, taberna hau bigarren etxe bat bezalakoa da. Beren esentziari eusteko konpromisoa dute, baina baita garai berrietara egokitzekoa ere.

Dedikazio hori lokalaren alderdian ere islatzen da. Tabernak barruko bi jangela eta kanpoko terraza bat ditu. Garbitasuna, ordena eta dekorazioa asko zaintzen dira, elementu tradizionalak eta egungo xehetasunak konbinatzen baititu. Dena dago pentsatuta esperientzia atsegin bat eskaintzeko. Gainera, logotipoak eta irudi bisualak estilo koherente, eroso eta hurbil hori laguntzen dute.

 

Taldea Eta Familia

Ekipoa funtsezkoa da tabernak ondo funtziona dezan. Lorenek eta Vanessak ez dute bakarrik zuzentzen, egunero lan egiten dute langileen parte gisa. Taldeko gainerako kideekin partekatzen dituzte zereginak, esperientzia handiko pertsonak barne, horietako batzuk Albertoren etapatik presente.

Egunerokoan, errespetuan, komunikazioan eta lankidetzan oinarritutako lan giroa sustatzen da. Balio horiei esker, taberna ez da soilik negozio bat, konfiantzaz eta giro onarekin lan egiten den gune bat ere bada.

Aspalditik taberna bisitatzen duten pertsona askok harreman hurbila sortu dute taldearekin. Batzuek lan-ordutegitik kanpo ere izaten dute harremana. Loren, Vanessa eta gainerako langileek ahal duten guztia egiten dute taberna bisitatzen dutenak ongi zainduta, eroso eta konfiantzan senti daitezen. Bertan, adin guztietako pertsonek topo egiten dute eta beren bisita errepikatzen dute, tratu ona jaso dutelako.

Sukaldaritza Identitatearekin: Eskaintza Gastronomikoa

Eskaintza gastronomikoa tabernaren puntu garrantzitsuenetako bat da. Kartan plater tradizionalak eskaintzen dira, proposamen berri batzuekin batera. Guijueloko urdaiazpikoa da produktu aipagarrienetako bat. Etxeko tortillak, arroz odolkia, ukondoa eta sekretu iberikoa ere eskaintzen dira.

Gainera, tokiko eta sasoiko produktuen aldeko apustua egiten dute. Kontserbak erabiltzen dituzte, hala nola Mendabiako zainzuriak, orburuak, porruak eta menestra. Etxeko postreak ere garrantzitsuak dira: labean egindako gazta-tarta, arroz-esnea edo limoi-moussea, besteak beste.

 

Gustu guztietara egokitzeko asmoz, Lorenek eta Vanessak plater berriak sartu dituzte nahieran. Horien artean, muskuiluak tomate-saltsan, katxopoak edo pintxo morunak. Hanburgesak, ogitartekoak eta plater konbinatuak ere badaude, adin guztietako jendearentzat pentsatuak.

Loren, Vanessa eta bere taldearen etengabeko lanari esker, Los Jamones gertukoa da oraindik, ondo zaindua eta estimatua bisitatzen dutenentzat. Taberna bat baino gehiago da: auzotar eta familientzako topagune bat da, non xehetasun bakoitza zaintzen den. Iragana errespetatu, oraina bizi eta etorkizuna ilusioz eraikitzeko leku bat.