Arana kaleko 3. zenbakian, Barakaldon, Arana taberna dago, tradizioa eta modernotasuna uztartzen dituen taberna. Fran eta Roxanak kudeatzen dute, euskal ostalaritzan esperientzia handia duten bi profesionalek. Sukaldaritza erraza eta naturala eskaintzen dute, tosta eta pintxoekin.

Gosari azkar batetik hasi eta lasaitasunez hitz egiteko espazio batera arte bilatzen dutenentzat lekua da. Giroa zainduta dago eta sare sozialetan duen komunikazioa argia eta hurbila da, Barakaldoko erdigunean dagoen tabernaren benetakotasuna erakutsiz.

Ostalaritza Berrirako Bidea

Fran eta Roxana ez ziren kasualitatez etorri. Historia 2017an hasi zen, Areetan, eta han ireki zuten lehen lokala. Laster nabarmendu zen, bere giro abegitsuagatik eta eskaintza xume baina zainduagatik.

Urte horietan, bezeroak ulertzen eta gustura egoteko espazio bat sortzen ikasi zuten. 2020ko pandemia une garrantzitsua izan zen, eta ostalaritzan lan egiteko beste modu batean pentsatzeko aukera eman zien: errespetuzkoagoa, jasangarriagoa eta ingurunearekiko eta taldearekiko kontu handiagoarekin.

Jarduerara itzultzea erabaki zutenean, ez zuten bakarrik egin. Bere lana ezagutzen zuen komunitate baten laguntzarekin, Barakaldon aurkitu zuten berriro hasteko tokirik aproposena. Proiektu horrek Bilbon bigarren lokal bat irekitzea ere ekarri du. Ez da taberna berri bat soilik, baizik eta proiektu baten bilakaera naturala, pertsona bakoitza ongi hartua eta baloratua sentitzeko espazio bat eskaintzeko pentsatua.

Giroa eta Tratu Hurbila: Aranaren Esentzia

Arana taberna, batez ere, pertsonen arteko topaketa eta harremanetarako gune bat da, non bakoitzak bere erritmoa eta lekua aurkitzen dituen.

Goizetan, giroa azkarragoa eta dinamikoagoa da, eguna hasi aurretik gosari azkar bat hartzera etortzen den jendearekin. Baina egunean zehar, lokala janaria edo edaria baino zerbait gehiago bilatzen dutenentzat leku bat bihurtzen da: gelditzeko, hitz egiteko eta entzunak sentitzeko espazio bat.

Franek eta Roxanak badakite tratu on bat funtsezkoa dela konfiantza sortzeko eta pertsonak eroso sentitzeko eta itzuli nahi izateko. Kontua ez da soilik zerbitzatzea, baizik eta bertan egotea, entzutea eta sartzen den pertsona bakoitzarekiko benetako interesa erakustea. Errespetuzko eta arreta pertsonalizatuko jarrera horrek bereizten du Arana, eta leku berezia egiten du Barakaldoko komunitatearen barruan.

Proposamen Gastronomikoa: Sinpletasuna, Kalitatea Eta Zaporea

Arana tabernako sukaldaritza sinpletasunean eta kalitatean oinarritzen da, eta arreta berezia eskaintzen die bertako produktuei, produktu freskoei eta naturalei. Tostak dira bere platerik ezagunenetako bat, txanpinoi nahaskia duen tosta eta konbinazio originalak, hala nola ahuakatea hegaluzearekin, arrautza egosia edo beste osagai fresko batzuk. Aukera horiek elikadura zaindu nahi dutenentzat pentsatuta daude, zapore onari uko egin gabe.

Eskaintza aldatu egiten da denboraldiaren arabera, freskotasuna ziurtatzeko eta bertako gustuetara egokitzeko. Pintxo beroak ditu, hala nola etxeko tortillak eta pintxo hotzak, hala nola hegaluze ogitarteko txikiak eta urdaiazpiko piperrarekin, betiere inguruko zapore tipikoak errespetatuz.

 

Dena tabernan prestatzen da, kroketetatik patata-tortilletaraino, % 100 naturalak diren osagaiak erabiliz eta produktu industrialak edo prozesatuak saihestuz. Fran eta Roxana Kolonbia eta Ekuadorrekoak diren arren, euskal sukaldaritza aukeratu dute, bertako osagai fresko eta kalitatezkoetan oinarritutako proposamen berritzailea sortuz.

Naturaltasuna eta Lasaitasuna: Aranaren Ezaugarriak

Aranaren sare sozialek eguneroko une errealak erakusten dituzte: gosariaz, kopa batez edo lokalaren giro lasaiaz gozatzen duen jendea. Ez dute kanpaina handirik egiten, eta ez dute arreta handirik erakarri nahi, tabernaren egia erakutsiko duen presentzia erraza baizik. Irudi bisualean ere islatzen da zintzotasun hori: logotipo sinple bat eta hurbiltasuna eta gardentasuna transmititzen dituen diseinu koherente bat.

Lokala oso garbi dago, musika leuna da eta ez dago berririk telebistan; horren ordez, paisaia lasaigarrien irudiak proiektatzen dira. Horrek erritmoa jaistera eta uneaz gozatzera gonbidatzen gaitu. Ordutegia mugatua da eta gau luzeak saihesten ditu, zerbitzuaren kalitatea eta taldearen ongizatea lehenesten dituen filosofiari jarraituz. Horrela, asteko atsedenak hobeto antola ditzakete eta familia kontziliazioa erraztu. Fran eta Roxanarentzat, negozioa zaintzeak bertan lan egiten dutenak zaintzea ere esan nahi du.

Laburbilduz, Franek eta Roxanak benetako leku bat sortu dute, non kalitatea eta gertuko tratua arazorik gabe bizi diren. Barakaldon, Arana taberna etenaldi bat egiteko, eroso sentitzeko eta errazaz gozatzeko gunea da. Itxura ona ematen duen taberna.