LOS JAMONES es un nuevo caso dentro del Proyecto de Inguralde “Protagonistas”. Personas y Empresas que con sus ideas y sus proyectos contribuyen a hacer de Barakaldo una Ciudad para vivir y trabajar.

En la calle Zaballa 10 de Barakaldo se encuentra Los Jamones, un bar con más de setenta años de historia que forma parte del alma del barrio. Hoy son Loren y Vanessa quienes están al frente, cuidando cada detalle para mantener viva la esencia del local.

Combinan el respeto por la tradición con una dedicación constante y cercana. Su compromiso se refleja en la calidad y variedad de la carta, así como en el vínculo cálido y familiar que mantienen con sus clientes, haciendo de Los Jamones un lugar de encuentro para todo el vecindario.

Un Legado Con Sabor

A lo largo de estos años, el bar se ha consolidado como un espacio donde la tradición, la calidad y el ambiente familiar se combinan para crear una experiencia única. Durante mucho tiempo, Alberto Fernández fue la figura central que guiaba el local con un cariño y dedicación que se notaban en cada detalle, desde el trato con la clientela hasta la selección de los productos y la gestión diaria.

Loren comenzó su andadura en Los Jamones con apenas 18 años, y poco a poco fue formando parte imprescindible del equipo. Hace trece años, Vanessa se unió al equipo, incorporándose en un momento clave, cuando Alberto ya empezaba a pensar en su jubilación. Su presencia supuso una dedicación especial al turno de las mañanas.

Fue en mayo de 2023 cuando Loren y Vanessa dieron un paso importante al convertirse en los nuevos propietarios del bar, a través de un proceso de transmisión del negocio que contó con el asesoramiento de Inguralde. Para ambos, este espacio ya es su segunda casa, un lugar al que están vinculados emocionalmente y donde buscan continuar una tradición que ha sabido adaptarse sin perder su identidad.

Ese compromiso también se refleja en la imagen del local, cuidada al detalle para ofrecer una experiencia cómoda y agradable. El bar cuenta con dos comedores interiores y una terraza exterior, espacios pensados para distintas ocasiones y públicos. La limpieza, el orden y una decoración que combina lo clásico con toques actuales refuerzan esa atmósfera cálida y familiar que caracteriza a Los Jamones. Y no solo eso, sino que el logotipo, acompaña esta identidad visual. Cada detalle contribuye a una experiencia de calidad en un entorno acogedor, bien mantenido y fiel al carácter que ha definido al bar durante décadas.

 

El Equipo y La Familia

El equipo de Los Jamones es el corazón que mantiene vivo y en marcha el bar día a día. Además de ser propietarios y llevar la gestión día a día, forman parte activa de la plantilla, realizando labores como cualquier otro miembro del equipo, compartiendo tareas y participando en el día a día. La plantilla está formada por profesionales con muchos años de experiencia, algunas personas presentes desde la etapa de Alberto.

En conjunto, fomentan un entorno de respeto mutuo, comunicación y armonía, valores que consideran esenciales para que el bar funcione no solo como un negocio, sino como una auténtica familia.

Con el paso de los años, muchas personas que han visitado el bar se han convertido en habituales, y varias de ellas han desarrollado una relación cercana con el equipo. No solo comparten momentos en el bar, sino también conversaciones y encuentros fuera del local. Loren, Vanessa y el resto del equipo trabajan cada día para que todas las personas que entren se sientan cómodas y bien atendidas, como si estuvieran en un lugar conocido. Es un punto de encuentro en el barrio donde personas de todas las edades se reúnen, y donde la atención cercana y el buen trato son la base para que cada visita sea agradable y se repita a lo largo del tiempo.

Sabores Que Cuentan Historias: La Oferta Gastronómica

La carta es, sin duda, uno de los grandes pilares que sustentan la identidad del bar. Ofrecen a sus clientes una experiencia que combina lo clásico con toques de innovación: El jamón de Guijuelo, es uno de los productos estrella que define el espíritu del local. A este se suman platos tradicionales como las tortillas caseras, la morcilla de arroz, el codillo y el secreto ibérico.

Además, trabajan con productos de Km 0 y conservas de temporada como puerros, espárragos, alcachofas y menestra de Mendavia. Los postres caseros también ocupan un lugar destacado en la carta; recetas familiares como la tarta de queso al horno, el arroz con leche y el mousse de limón…

 

Sin embargo, Loren y Vanessa han incorporado novedades pensadas para ampliar la oferta y adaptarse a los gustos actuales, sin perder la esencia que caracteriza a Los Jamones. Han introducido platos como los mejillones con salsa de tomate, cachopos, pinchos morunos…, que se han ganado un espacio entre los favoritos. La oferta también incluye una amplia variedad de hamburguesas, bocadillos y platos combinados, pensados para atraer a todos los públicos y todas las edades.

Gracias al esfuerzo constante de Loren, Vanessa y su equipo, el bar mantiene viva su esencia y sigue ofreciendo a su clientela un ambiente acogedor y cercano. Más que un lugar para comer, Los Jamones es un espacio de encuentro y convivencia, abierto a todas las generaciones que quieran disfrutar de una experiencia auténtica y familiar. Sin duda, un lugar donde el pasado y el presente se unen para construir el futuro.

Publicado: Julio 2025