Protección de alimentos en el sector de la hostelería y restauración

Desde el Departamento de Salud del Gobierno Vasco nos hacen llegar este documento para difundir entre el sector de la hostelería y restauración, del cual destacamos las siguientes informaciones:

En las actividades de hostelería y restauración, se permite el aforo completo asegurando las medidas organizativas que eviten aglomeraciones que garanticen que se mantenga una distancia de seguridad de 1.5 metros entre personas o grupos de personas. Cuando no sea posible mantener esa distancia de seguridad, se han de observar las medidas de higiene adecuadas para prevenir riesgos de contagio

En este momento, que ha vuelto el consumo en la barra, se considera necesario recordar la importancia de proteger a los alimentos expuestos o comercializados de cualquier foco de contaminación y mantener en refrigeración aquellos que lo requieran. Así como, refrigerar lo antes posible los alimentos cocinados, no manteniéndolos a temperatura ambiente.

Conoce el documento completo remitido desde el Departamento de Salud de Gobierno Vasco aquí